Pirogger

5 stk. Pirogger

Dej

250 g. Hvedemel
120 g. Durummel
25 g. Gær
2 dl lunken vand
1 tsk. salt
1 spsk. Olie






Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt, durummel, hvedemel og olivenolie. Ælt det sammen til en smidig dej.

Lad dejen hæve 2-4 timer i køleskabet eller 1 time ved køkkentemperatur.
Del dejen i 5 lige store stykker og udrul til tallerkenstore cirkler, der lægges på en bageplade med bagepapir.

Fyld: laks & spinat eller ris & feta

Laks & spinat

250 g. frisk spinat
250 g. laksefilet uden skind og ben.
1 dl. cremefraiche 18%
1 finthakket skalotteløg
½ spsk. citronsaft
1 spsk. kartoffelmel
1 æggehvide (gem blommen til pensling)
Salt & peber


Skyl og rens spinaten. Blend laksen med cremefraiche og lidt salt.
Rør farsen sammen med strimlet spinat, hakket løg, citronsaft, kartoffelmel og æggehvide.
Krydr med salt og peber.
Fordel fyldet på den ene halvdel af hver cirkel. Læg den anden halvdel over, og saml siderne sammen med en gaffel.

Bages i 25 minutter mindt i ovnen ved 210 grader i forvarmet ovn. (varmluftovn 190 grader)

------------------------------>

Ris & feta

150 g. kogte ris
150 g. feta
2 spsk. hakket persille
½ dl. hakkede soltørrede tomater
Salt & peber

Bland risene med feta skåret i mindre stykker, persille og soltørret tomat og krydr med salt og peber.
Fordel fyldet på den ene halvdel af hver cirkel. Læg den anden halvdel over, og saml siderne ved at trykke dem sammen meden gaffel.

Bages i 25 minutter mindt i ovnen ved 210 grader i forvarmet ovn. (varmluftovn 190 grader)

Velbekomme :)