Pirogger

5 stk. Pirogger

Dej

250 g. Hvedemel
120 g. Durummel
25 g. Gær
2 dl lunken vand
1 tsk. salt
1 spsk. Olie






Opløs gæren i det lunkne vand og tilsæt salt, durummel, hvedemel og olivenolie. Ælt det sammen til en smidig dej.

Lad dejen hæve 2-4 timer i køleskabet eller 1 time ved køkkentemperatur.
Del dejen i 5 lige store stykker og udrul til tallerkenstore cirkler, der lægges på en bageplade med bagepapir.

Fyld: laks & spinat eller ris & feta

Laks & spinat

250 g. frisk spinat
250 g. laksefilet uden skind og ben.
1 dl. cremefraiche 18%
1 finthakket skalotteløg
½ spsk. citronsaft
1 spsk. kartoffelmel
1 æggehvide (gem blommen til pensling)
Salt & peber


Skyl og rens spinaten. Blend laksen med cremefraiche og lidt salt.
Rør farsen sammen med strimlet spinat, hakket løg, citronsaft, kartoffelmel og æggehvide.
Krydr med salt og peber.
Fordel fyldet på den ene halvdel af hver cirkel. Læg den anden halvdel over, og saml siderne sammen med en gaffel.

Bages i 25 minutter mindt i ovnen ved 210 grader i forvarmet ovn. (varmluftovn 190 grader)

------------------------------>

Ris & feta

150 g. kogte ris
150 g. feta
2 spsk. hakket persille
½ dl. hakkede soltørrede tomater
Salt & peber

Bland risene med feta skåret i mindre stykker, persille og soltørret tomat og krydr med salt og peber.
Fordel fyldet på den ene halvdel af hver cirkel. Læg den anden halvdel over, og saml siderne ved at trykke dem sammen meden gaffel.

Bages i 25 minutter mindt i ovnen ved 210 grader i forvarmet ovn. (varmluftovn 190 grader)

Velbekomme :)

Knækbrød

Krammedyr

Hagesmækker

Krammebolde

Impanadas - 15 stk.

 Kødsaucen
1 Kg. Oksefars
250 g. Løg
1 Boullion terning
Ketchup
Dej
800 g. Mel
200 g. Margerine
En kvart øl
2 dl. Vand1 
tsk. salt

Halvdelen af margerinen smuldres i melet, resten smeltes og tilsættes

vand og salt.

Melet samles til en pyramide og man laver et hul i toppen.

Resten hældes i hulllet og det hele samles til em fast og smidig dej.

(Må ikke æltes)

Del dejen i ca. 15 dele, de laves til cirkler som fyldes med en grydeske

Fuld af kødsaucen. Man kan pensle kanten invendigt med vand for at

”lime” dejen sammen, så man får denne halvmåne form.

Velbekomme :)

Lune Boller - 32 stk.

 

100 g. Gær
100 g. Sukker
100 g. Margerine
1 Kg. Mel
½ Liter vand
½ Tsk. Salt
1 Æg ( til pensling)









Lunken vand, margerine og gær i en skål og rør det ud.

Hæld derefter resten af ingridienserne i skålen og rør til dejen er go’.
Sæt skålen med dejen til at hæve ½ time evt. i en lun vindueskarm med et viskestykke over.

Når den er hævet færdig, så deles dejen op. Jeg plejer at lave 2 lige store klumper og rulle dem ud til 2 lange pølser og dele dem i 16 hver.

Bollerne skal nu pensles med æg og så ca. 10 min i en 200 grader varm ovn.

Velbekomme :)